HACCP — Corso Igiene Alimentare
Attestato HACCP obbligatorio per chi lavora nel settore alimentare.
Cosa fa l’addetto HACCP
L’addetto HACCP si occupa della corretta gestione dell’igiene e della sicurezza alimentare all’interno delle attività del settore food. Applica le procedure previste dal sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) per prevenire rischi di contaminazione e garantire la salubrità degli alimenti lungo tutte le fasi di lavorazione, conservazione, somministrazione e distribuzione.
Opera in ristoranti, bar, pasticcerie, panifici, mense, industrie alimentari e in tutte le attività che prevedono manipolazione di alimenti, nel rispetto delle normative vigenti.
Obiettivi del corso
- Al termine saprai applicare le norme igienico-sanitarie previste dal sistema HACCP
- Al termine saprai riconoscere e prevenire i rischi di contaminazione alimentare
- Al termine saprai gestire correttamente la conservazione e la manipolazione degli alimenti
- Al termine saprai operare nel rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare
Struttura del corso
- La durata del corso varia in base alla normativa regionale e al ruolo ricoperto (addetto o responsabile HACCP).
Attestato – Certificazione HACCP
- Rilasciata dalla Regione Campania
- Valida a livello nazionale
- Valida a livello europeo
- Valida per concorsi pubblici e graduatorie (ai sensi della L. 13/13 – ex L. 845/78)
- Rilasciata al superamento dell’esame finale
Frequenza obbligatoria
Per accedere all’esame e necessario aver frequentato almeno l’80% del monte ore. Assenze superiori al 20% precludono l’accesso alla prova finale.
Requisiti di iscrizione
È necessario possedere SPID attivo per completare l’iscrizione.
A chi si rivolge
Il corso è rivolto a chi lavora o intende lavorare nel settore alimentare. È adatto a:
- Addetti alla ristorazione (cuochi, camerieri, baristi)
- Personale di mense, catering e industrie alimentari
- Titolari e responsabili di attivita del settore food
- Chiunque manipoli, produca o distribuisca alimenti
Accessibile anche ai non residenti in Campania, senza vincoli territoriali.
Il corso è valido anche fuori dalla Campania?
Sì. La qualifica è rilasciata dalla Regione Campania ma ha validità nazionale ed europea secondo quanto indicato nella scheda del corso.
Serve SPID per iscriversi?
È necessario possedere SPID attivo per completare l’iscrizione.
Posso seguire il corso se lavoro già?
Sì. I corsi sono organizzati online. Per i percorsi con DAD sincrona è importante verificare in anticipo la compatibilità con i tuoi orari.